Kurkuma-Hirse mit zweierlei Zwiebeln und sonnengetrockneten Tomaten. Die Hirse …

Kurkuma-Hirse mit zweierlei Zwiebeln und sonnengetrockneten Tomaten.

Die Hirse wird 1:3 aufgekocht und köchelt dann 10 min. 1 Rote Zwiebel in ausreichend Öl über 10 min bei geringer Hitze anbraten. Leicht zuckern. 1 weiße Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Zwiebelringe ebenfalls über 10 min in der Pfanne braten. Die fertige Hirse mit Kurkuma, Zitronensaft und Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Pinienkernen und Petersilie sowie getrockneten Tomaten für die Säure servieren.

//Turmeric millet with two kinds of onions and sun-dried tomatoes.

Boil the millet 1:3 and simmer for 10 min. Fry 1 red onion in sufficient oil over 10 min at low heat. Slightly sugary. 1 white onion is cut into rings. Salt, pepper and turn into flour. Fry onion rings over 10 min in a pan. Season the finished millet with turmeric, lemon juice and cumin as well as salt and pepper. Serve with roasted pine nuts and parsley and dried tomatoes for acid.

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