Ragù alla Bolognese 1 große Zwiebel, 150g Knollensellerie und 200g Karotten fei…

Ragù alla Bolognese

1 große Zwiebel, 150g Knollensellerie und 200g Karotten fein würfeln und in 2 EL Butterschmalz andünsten. 300g Pancetta sehr fein hacken oder wolfen und mit dem Gemüse anrösten. Dann 600g Rinderhack dazugeben. Wir haben 400g Rinderbraten mit 200g Entrecôte gewolft. Nach dem anbraten mit 1 Tasse Weißwein ablöschen. Nach dem der Wein verkocht ist, 700g ganze Tomaten aus der Dose und 1 Tasse Gemüsefond zugeben. 3 Stunden einkochen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen. So steht es auf der Seite der Accademia Italiana della Cucina.
Hat geschmeckt wie in Rom!
Serviert das ragù mit der Pasta eurer Wahl.

//Ragù alla Bolognese

Finely dice 1 large onion, 150g celeriac and 200g carrots and sauté in 2 tablespoons clarified butter. Chop or grind 300g pancetta very finely and roast with the vegetables. Then add 600g ground beef. We minced 400g roast beef with 200g entrecôte. After frying, deglaze with 1 cup of white wine. After the wine has boiled away, add 700g whole canned tomatoes and 1 cup vegetable stock. Let simmer for 3 hours. Finally season with salt and pepper. This is what the Accademia Italiana della Cucina says.
Tasted like in Rome!
Serve with your favorite pasta.

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Ragù alla Bolognese 1 große Zwiebel, 150g Knollensellerie und 200g Karotten fei…

Ragù alla Bolognese

1 große Zwiebel, 150g Knollensellerie und 200g Karotten fein würfeln und in 2 EL Butterschmalz andünsten. 300g Pancetta sehr fein hacken oder wolfen und mit dem Gemüse anrösten. Dann 600g Rinderhack dazugeben. Wir haben 400g Rinderbraten mit 200g Entrecôte gewolft. Nach dem anbraten mit 1 Tasse Weißwein ablöschen. Nach dem der Wein verkocht ist, 700g ganze Tomaten aus der Dose und 1 Tasse Gemüsefond zugeben. 3 Stunden einkochen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen. So steht es auf der Seite der Accademia Italiana della Cucina.
Hat geschmeckt wie in Rom!
Serviert das ragù mit der Pasta eurer Wahl.

//Ragù alla Bolognese

Finely dice 1 large onion, 150g celeriac and 200g carrots and sauté in 2 tablespoons clarified butter. Chop or grind 300g pancetta very finely and roast with the vegetables. Then add 600g ground beef. We minced 400g roast beef with 200g entrecôte. After frying, deglaze with 1 cup of white wine. After the wine has boiled away, add 700g whole canned tomatoes and 1 cup vegetable stock. Let simmer for 3 hours. Finally season with salt and pepper. This is what the Accademia Italiana della Cucina says.
Tasted like in Rome!
Serve with your favorite pasta.

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