Tagliatelle mit Linsen-Ragù 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Karotte, etwas Selle…

Tagliatelle mit Linsen-Ragù

1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Karotte, etwas Sellerie klein Hacken und anrösten. Dann mit 1 Dose Tomaten und 500ml Gemüsebrühe ablöschen. 50ml Portwein beigeben und 1 TL BBQ Sauce. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Dann 150g Linsen beigeben weitere 15 min köcheln lassen oder bis die Linsen gar sind. Mit einem Schuss Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Kräutern der Provence abschmecken. Pasta nach Anweisung kochen. Etwas vom Nudelwasser zur Sauce geben, nochmals einkochen lassen und bei guter Bindung die Pasta hinzugeben. Gut vermengen. Oder wie auf dem Bild die Sauce auf die Pasta geben und mit einem TL Crème fraîche garnieren. Lecker!

//Tagliatelle with lentil ragù

Chop 1 onion, 1 clove of garlic, 1 carrot, some celery and fry. Then deglaze with 1 can of tomatoes and 500ml vegetable stock. Add 50ml port and 1 teaspoon BBQ sauce. Let everything simmer for 10 minutes. Then add 150g of lentils and let simmer for another 15 minutes or until the lentils are done. Season with a dash of balsamic vinegar, salt, pepper, oregano, thyme and herbs from Provence. Cook pasta as directed. Add some of the pasta water to the sauce, reduce it again and add the pasta when it has thickened. Mix well. Or, as in the picture, pour the sauce on the pasta and garnish with a teaspoon of crème fraîche. Delicious!

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